Le verdure

I contadini ci portano quotidianamente il loro raccolto e solo allora pensiamo al dafarsi.
Li abbiamo selezionati visitando molte volte i campi, analizzando i metodi di coltura (biologica, biodinamica, sinergica, come il piccolo orto che abbiamo all’interno del ristorante) e creando un rapporto-supporto con i collaboratori.