Mauro Gasparini
Dopo una carriera come cuoco su navi passeggeri, Mauro è tornato a Genova per aprire un banco di street food nel porto antico. Oggi racconta le sue ricette di mare, portando l’esperienza della cucina on the road nei suoi articoli.
Quali vini preferire con un menù di pesce crudo? Il dettaglio aromatico che fa la differenza
30/08/2026 · Mauro Gasparini
Nuovi trend nella cucina di pesce fine dining: il dettaglio gourmet che conquista gli ospiti
29/08/2026 · Mauro Gasparini
Ricetta di insalata di baccalà fresca: abbinamenti di ingredienti poco conosciuti
27/08/2026 · Mauro Gasparini
Tendenze food raccontate dagli chef di pesce: l’accostamento innovativo che sta conquistando l’alta ristorazione
26/08/2026 · Mauro Gasparini
Come sapere se il pesce servito è di allevamento? Il segnale in menù che pochi leggono
25/08/2026 · Mauro Gasparini
Come funziona il pairing tra vini naturali e cucina di pesce? Gli accorgimenti meno noti
23/08/2026 · Mauro Gasparini
Pesce affumicato artigianale: perché è tra le proposte preferite nei nuovi locali gourmet
19/08/2026 · Mauro Gasparini
Ricetta per lasagne di mare leggere: due aggiunte che fanno la differenza
17/08/2026 · Mauro Gasparini
