Livia Morando
Livia, cresciuta tra le cucine della trattoria di famiglia in Lombardia, si è appassionata alla riscoperta delle ricette regionali. Nei suoi testi unisce storie personali a piccoli esperimenti di cucina moderna per i giovani lettori.
Tecniche di conservazione del pesce in cucina professionale: la soluzione adottata dai migliori chef
29/08/2026 · Livia Morando
Cena di pesce e vini bianchi aromatici: perché la mineralità gioca un ruolo fondamentale
25/08/2026 · Livia Morando
Collaborazioni tra chef e pescatori locali: il beneficio diretto che arriva al cliente finale
21/08/2026 · Livia Morando
Cucinare seppie morbide e gustose: il tipo di cottura che ne esalta il sapore
21/08/2026 · Livia Morando
Migliori locali per mangiare pesce crudo: come distinguere la selezione davvero sicura
20/08/2026 · Livia Morando
Come scegliere la brigata di cucina in un ristorante di pesce? I ruoli chiave per evitare errori di servizio
19/08/2026 · Livia Morando
Errore da evitare con il vino rosso sul pesce: il segreto per valorizzare entrambi
15/08/2026 · Livia Morando
Cosa vuol dire fare una cucina fusion di pesce? Scopri la contaminazione vincente per il menù
11/08/2026 · Livia Morando
