Menù
31 Dicembre 2021
Antipasti:
Tartar di Sparnocchi agli Agrumi
Carpaccio di Nasello con Puntarelle e Melograno
Assaggio di Crudo Misto
Crudità e Acidità (+20 euro)
Crema di Broccoli e Seppia
Tonno, Crema di Lattuga e Verdure in agrodolce
Razza, Scarola e Olio all’Acciuga
Primi Piatti
Raviolo di Nasello e Sedano Rapa
Risotto di Mare
Gnocchi di Patata con Triglie e Friarielli
Secondi Piatti
Pesce Nero con Zucca e Cavolo Braschetto (+ 10 euro)
Catalana di Sparnocchi (+ 20 euro)
Calamaro Ripieno di Pappa al Pomodoro al vino Rosso
Cacciucco bianco
Dolci
Semifreddo alla Vaniglia del Madagascar, con Frutti di Bosco Caramellati
Degustazione Cioccolato
Degustazione Cioccolato con Rhum del Madagascar in abbinamento ( + 15 euro)
Zuppa inglese di Pandoro
Prezzi : 2 portate 75 euro – 2 portate piu dolce 85 euro – 3 portate 95 euro – 3 portate piu dolce 100 euro
Attenzione: i menu vengono serviti solo per tutto il tavolo
Menu Degustazione
I Crudi
| Carpaccio di Nasello con Puntarelle e Melograno | 20 |
| Tartar di Sparnocchi agli agrumi | 25 |
| Assaggio di Crudo | 30 |
| Crudita e Acidità, Gran Crudo | 45 |
Antipasti
| Crema di Broccoli con Seppie | 20 |
| Tonno, Salsa di Lattuga, Verdure in Agrodolce | 25 |
| Ali di Razza, Scarola e Olio all'Acciuga | 20 |
| Sparnocchi, Carciofi e Salsa bianca allo sherry | 30 |
Primi
| Maltagliati Triglie e Broccoli | 20 |
| Riso E Mare | 25 |
| Raviolo di Ombrina e Sedano Rapa | 20 |
| Etruschino Gamberi e Friarielli | 20 |
Secondi
| Pesce Nero, Crema di Zucca e Cavolo Nero | 35 |
| Calamaro Ripieno di Pappa al Pomodoro con Salsa al Vino Rosso | 25 |
| Tornando dal Mercato, Cacciucco 2.0 | 25 |
| Coniglio con i Carciofi | 25 |
i Dolci
| Carpaccio di Ananas marinato con peperoncino candito e sorbetto al limone | 10 |
| Morbido al cioccolato con salsa all'arancia e croccante di mandorle | 10 |
| 'Oltre il Caramello' - Semifreddo con frutta caramellata | 10 |
| Cannolo di Castagna ripieno di ricotta e canditi e salsa di Cachi | 10 |
| Zuppa inglese di Panettone | 15 |
| Degustazione Cioccolati | 15 |
| Il Classico- Biscotti ns produzione e vin Santo | 15 |
Menù degustazione
Menu 5 portate 90 euro
Crema di Broccoli e Seppia
Razza, Scarola e Olio all’Acciuga
Gnocchi di Patata con Triglie e Friarielli
Calamaro Ripieno
Dolce alla carta
Menu 8 portate 120 euro
Crema di Broccoli e Seppia
Tonno, Crema diLattuga e Verdure in agrodolce
Razza, Scarola e Olio all’Acciuga
Risotto di Mare
Gnocchi di Patata con Triglie e Friarielli
Cacciucco bianco
Calamaro Ripieno
Dolci alla carta
Menù di Capodanno
150 euro ( 180 con il crudo)
(Assaggio di Crudo Misto servito in due portate)
Crema di Broccoli e Seppia
Tonno, Crema diLattuga e Verdure in agrodolce
Razza, Scarola e Olio all’Acciuga
Risotto di Mare
Gnocchi di Patata con Triglie e Friarielli
Pesce Nero con
Catalana do Sparnocchi
Dolci
Il pesce e la carne, vengono serviti crudi solo previo abbattimento rapido della temperatura e conservazione a temperatura negativa come previsto dalle leggi di settore.
Lo stesso sistema viene usato per lavorazione e/o stoccaggio di quasi tutte le materie prime.
I Crostacei, se non provenienti da pescatori locali, sono di Mazara del Vallo e Porto Santo Spirito prevalentemente, abbattuti a bordo.
Non esitare a chiederci la tracciabilità dei crostacei del giorno.
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