Menù
Oggi proponiamo anche…
Razza e Crema di Zucca € 18
Tonno allunga e salsa di Lattuga € 18
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Ravioli di Baccalà, Cavolo Nero e Borlotti
€ 20
Chitarra al Limone e Pepe con Gamberi e Finferli
€ 22
Paccheri con Guancia di Vitello e Fonduta di Parmigiano
€ 18
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Tracina con Patate e Finferli
€ 25
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Pera Cotta e Gelato al Cioccolato € 10
Sfoglia Croccante con Crema alla Vaniglia e scaglie di Cioccolato € 10
Crêpes di Farina di Castagne con Ricotta e crema inglese all’Arancia € 10
I Crudi
| Carpaccio di Nasello con Puntarelle e Melograno | 20 |
| Tartar di Sparnocchi agli agrumi | 25 |
| Assaggio di Crudo | 30 |
| Crudita e Acidità, Gran Crudo | 45 |
Antipasti
| Crema di Broccoli con Seppie | 20 |
| Tonno, Salsa di Lattuga, Verdure in Agrodolce | 25 |
| Ali di Razza, Scarola e Olio all'Acciuga | 20 |
| Sparnocchi, Carciofi e Salsa bianca allo sherry | 30 |
Primi
| Maltagliati Triglie e Broccoli | 20 |
| Riso E Mare | 25 |
| Raviolo di Ombrina e Sedano Rapa | 20 |
| Etruschino Gamberi e Friarielli | 20 |
Secondi
| Pesce Nero, Crema di Zucca e Cavolo Nero | 35 |
| Calamaro Ripieno di Pappa al Pomodoro con Salsa al Vino Rosso | 25 |
| Tornando dal Mercato, Cacciucco 2.0 | 25 |
| Coniglio con i Carciofi | 25 |
i Dolci
| Carpaccio di Ananas marinato con peperoncino candito e sorbetto al limone | 10 |
| Morbido al cioccolato con salsa all'arancia e croccante di mandorle | 10 |
| 'Oltre il Caramello' - Semifreddo con frutta caramellata | 10 |
| Cannolo di Castagna ripieno di ricotta e canditi e salsa di Cachi | 10 |
| Zuppa inglese di Panettone | 15 |
| Degustazione Cioccolati | 15 |
| Il Classico- Biscotti ns produzione e vin Santo | 15 |
Menù degustazione
IL MENÙ ‘SPECCHIO’
‘PESCANDO’ TRA I PIATTI DEL GIORNO
7 Piatti Che lo Chef sceglie tra le proposte in menù
Il Costo del menù a persona è di € 75
viene eseguito SOLO per tutto il tavolo
9 Piatti Che lo Chef sceglie tra le proposte in menù
Il Costo del menù a persona è di € 95
viene eseguito SOLO per tutto il tavolo
Il pesce e la carne, vengono serviti crudi solo previo abbattimento rapido della temperatura e conservazione a temperatura negativa come previsto dalle leggi di settore.
Lo stesso sistema viene usato per lavorazione e/o stoccaggio di quasi tutte le materie prime.
I Crostacei, se non provenienti da pescatori locali, sono di Mazara del Vallo e Porto Santo Spirito prevalentemente, abbattuti a bordo.
Non esitare a chiederci la tracciabilità dei crostacei del giorno.
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Non ci pare giusto spalmare costi sulle portate perché penalizza sempre chi consuma di più.
Per questo motivo, un coperto di 5 euro viene calcolato per ogni persona che consuma solo una portata.
Un coperto di 3 euro viene calcolato per ogni persona che consuma solo due portate.
Nessun coperto viene calcolato per ogni persona che consuma 3 o più portate.